NCERT कक्षा 10 विज्ञान (नया पाठ्यक्रम)

NCERT Class10 Science Notes (New Syllabus)

अध्याय 2 – अम्ल, क्षारक एवं लवण (Acids, Bases and Salts)

भाग–1 : अम्ल, क्षारक और संकेतक (आसान हिंदी नोट्स)

अध्याय का परिचय

क्या आपने कभी नींबू, इमली, दही या सिरके का स्वाद चखा है? ये सभी खट्टे लगते हैं। दूसरी ओर, साबुन का घोल

हाथ में चिकना लगता है और इसका स्वाद (स्वाद चखना सुरक्षित नहीं है) कड़वा माना जाता है।

इन दोनों के बीच का अंतर अम्ल (Acid) और क्षारक (Base) के कारण होता है।

यह अध्याय हमें बताता है कि अम्ल और क्षारक क्या होते हैं, इनके गुण क्या हैं, इनकी पहचान कैसे की जाती है

और ये हमारे दैनिक जीवन में कहाँ-कहाँ उपयोगी हैं।

अम्ल (Acids) क्या हैं?

परिभाषा

ऐसे पदार्थ जिनका स्वाद खट्टा होता है और जो नीले लिटमस (Blue Litmus) को लाल (Red) कर देते

हैं, उन्हें अम्ल (Acids) कहते हैं।

ध्यान दें: प्रयोगशाला के बाहर किसी भी रसायन का स्वाद कभी नहीं चखना चाहिए। यह केवल अम्लों

का एक पारंपरिक गुण है।

अम्लों के उदाहरण:

पदार्थ	अम्ल
नींबू	साइट्रिक अम्ल (Citric Acid)
संतरा	साइट्रिक अम्ल
इमली	टार्टरिक अम्ल (Tartaric Acid)
सिरका	एसीटिक अम्ल (Acetic Acid)
दही	लैक्टिक अम्ल (Lactic Acid)

 

अम्लों के गुण

✔ स्वाद खट्टा होता है।

✔ नीले लिटमस को लाल कर देते हैं।

✔ कुछ धातुओं के साथ अभिक्रिया करके हाइड्रोजन गैस उत्पन्न कर सकते हैं।

✔ जल में घुलकर विद्युत का संचालन कर सकते हैं।

क्षारक (Bases) क्या हैं?

परिभाषा

ऐसे पदार्थ जो लाल लिटमस (Red Litmus) को नीला (Blue) कर देते हैं, उन्हें क्षारक (Bases) कहते

हैं।

क्षारकों के उदाहरण

पदार्थ	क्षारक
साबुन का घोल	क्षारीय
बेकिंग सोडा	क्षारीय
चूने का पानी	कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड
मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड	एंटासिड में उपयोग

 

क्षारकों के गुण

✔ सामान्यतः कड़वे होते हैं (स्वाद चखना सुरक्षित नहीं है)।

✔ छूने पर फिसलन जैसा महसूस हो सकता है।

✔ लाल लिटमस को नीला कर देते हैं।

✔ अम्लों के साथ अभिक्रिया करके लवण और जल बनाते हैं।

 

अम्ल और क्षारक में अंतर

अम्ल	क्षारक
नीले लिटमस को लाल करते हैं	लाल लिटमस को नीला करते हैं
सामान्यतः खट्टे	सामान्यतः कड़वे
उदाहरण: नींबू, सिरका	उदाहरण: साबुन, चूने का पानी

 

संकेतक (Indicators) क्या हैं?

कई बार किसी घोल को देखकर यह पता नहीं चलता कि वह अम्लीय है या क्षारीय। ऐसे में हम संकेतकों का

उपयोग करते हैं।

परिभाषा

वे पदार्थ जो अम्ल और क्षारक की उपस्थिति में अपना रंग बदलते हैं, संकेतक (Indicators) कहलाते हैं।

प्रमुख संकेतक

1. लिटमस (Litmus)

-नीला लिटमस + अम्ल = लाल

-लाल लिटमस + क्षारक = नीला

2. हल्दी (Turmeric)

-अम्ल में रंग नहीं बदलता।

-क्षारक में लाल-भूरा हो जाती है।

3. लाल पत्तागोभी का रस

-अम्ल में गुलाबी/लाल

-क्षारक में हरा या नीला

4. सार्वत्रिक संकेतक (Universal Indicator)

यह घोल के pH के अनुसार अलग-अलग रंग दिखाता है और बताता है कि पदार्थ कितना अम्लीय या क्षारीय है।

चित्रात्मक व्याख्या:-

Acid:

          अम्ल (Acid)
               │
      नीला लिटमस → लाल
               │
      स्वाद सामान्यतः खट्टा
               │
     उदाहरण: नींबू, सिरका

Base

        क्षारक (Base)
             │
    लाल लिटमस → नीला
             │
   छूने पर फिसलन जैसा
             │
   उदाहरण: साबुन, चूने का पानी

        संकेतक (Indicator)

      रंग बदलकर बताते हैं

      अम्ल है या क्षारक

दैनिक जीवन के उदाहरण:

उदाहरण 1

यदि आपके घर में नींबू का रस है, तो वह अम्लीय होता है।

उदाहरण 2

साबुन का घोल क्षारीय होता है।

उदाहरण 3

चींटी के काटने पर हल्की जलन का एक कारण उसका अम्लीय स्राव होता है। कई स्थितियों में डॉक्टर की सलाह के अनुसार उपयुक्त उपचार

किया जाता है; घरेलू उपाय अपनाने से पहले सावधानी रखें।

याद रखने की ट्रिक:

Acid

A = Amla (खट्टा)

Base

B = Blue Litmus

महत्वपूर्ण परिभाषाएँ:

अम्ल: ऐसा पदार्थ जो नीले लिटमस को लाल कर दे।

क्षारक: ऐसा पदार्थ जो लाल लिटमस को नीला कर दे।

संकेतक: ऐसा पदार्थ जो अम्ल और क्षारक की पहचान रंग बदलकर कराए।

परीक्षा के लिए महत्वपूर्ण प्रश्न:

1 अंक

प्रश्न 1: अम्ल क्या है?

उत्तर: ऐसा पदार्थ जो नीले लिटमस को लाल कर देता है, अम्ल कहलाता है।

प्रश्न 2: क्षारक क्या है?

उत्तर: ऐसा पदार्थ जो लाल लिटमस को नीला कर देता है, क्षारक कहलाता है।

प्रश्न 3: लिटमस क्या है?

उत्तर: यह एक प्राकृतिक संकेतक है जो अम्ल और क्षारक की पहचान करता है।

 

2 अंक

प्रश्न: अम्ल और क्षारक में दो अंतर लिखिए।

उत्तर:

-अम्ल नीले लिटमस को लाल करते हैं, जबकि क्षारक लाल लिटमस को नीला करते हैं।

-अम्ल सामान्यतः खट्टे होते हैं, जबकि क्षारक सामान्यतः कड़वे और फिसलन वाले होते हैं।

3 अंक

प्रश्न: संकेतक क्या हैं? दो प्राकृतिक संकेतकों के नाम लिखिए।

उत्तर: संकेतक ऐसे पदार्थ हैं जो अम्ल और क्षारक की उपस्थिति में अपना रंग बदलते हैं। उदाहरण—लिटमस, हल्दी।

5 अंक 

प्रश्न: अम्ल, क्षारक और संकेतकों का उदाहरण सहित वर्णन कीजिए।

उत्तर लिखते समय शामिल करें:

-अम्ल की परिभाषा और उदाहरण

-क्षारक की परिभाषा और उदाहरण

-संकेतक की परिभाषा

-लिटमस और हल्दी का उपयोग

-दैनिक जीवन में इनका महत्व

बोर्ड परीक्षा के संभावित प्रश्न

• अम्ल और क्षारक में अंतर लिखिए।
• लिटमस किस प्रकार कार्य करता है?
• प्राकृतिक संकेतक क्या होते हैं?
• सार्वत्रिक संकेतक का उपयोग क्यों किया जाता है?
• दैनिक जीवन में अम्ल और क्षारक के तीन उदाहरण लिखिए।

MCQ

1. नीले लिटमस को लाल कौन करता है?

(A) क्षारक

(B) अम्ल

(C) लवण

(D) जल

उत्तर: (B)

 

2. हल्दी किसमें लाल-भूरी हो जाती है?

(A) अम्ल

(B) क्षारक

(C) जल

(D) नमक

उत्तर: (B)

 

3. सिरके में कौन-सा अम्ल होता है?

(A) लैक्टिक

(B) एसीटिक

(C) साइट्रिक

(D) टार्टरिक

उत्तर: (B)

त्वरित रिवीजन

अम्ल → नीला लिटमस लाल

क्षारक → लाल लिटमस नीला

संकेतक → रंग बदलकर पहचान

नींबू → अम्ल

साबुन → क्षारक

हल्दी → क्षारक में लाल-भूरी

सार्वत्रिक संकेतक → pH के अनुसार रंग बदलता है

 

Class 10 Science book combines:

• 🧪 Chemistry
• ⚛️ Physics
• 🌱 Biology

The chapters are grouped by topic, for example:

• Chemistry – Acids, Bases and Salts; Chemical Reactions; Carbon and its Compounds (depending on the current NCERT edition)
• Biology – Life Processes, Control and Coordination, Heredity, etc.
• Physics – Light, Electricity, Magnetic Effects, etc.

 

For CBSE Board Exam

• Subject Name: Science
• Total Marks: 100 (80 Board Exam + 20 Internal Assessment)
• There is one Science paper, not separate Chemistry, Physics, and Biology papers.